ジャガイモは安価であり、一年を通して容易に入手できるので、数ヶ月間保存することは、もはや過去の生存技術ではありません。 それでも、棚の寿命を延ばす方法を知っていることは、農家や倹約した農産物の購入者にとって有用です。 現代の家庭では野菜貯蔵用のルートセラーはほとんどありませんが、あなたはいくつかのノウハウでスパッドの適切な宿泊施設を即興で作ることができます。
クレジット：イングラム出版/イングラム出版/ゲッティイメージズジャガイモは、洗われていないときに冷ややかで暗い場所に保管しておくと最高です。
理想的な環境
ジャガイモの理想的な長期保存温度は、アイダホ大学によると42〜50°Fであり、45〜50 Fはアイダホポテト委員会に報告しています。 それはあなたの冷蔵庫より暖かい、あなたの地下室やガレージよりはるかに涼しい、厄介な温度です。 さらに複雑なことに、ジャガイモはおおよそ80パーセントの水分であり、したがって品質を維持するためには多量の湿度が必要です。 市販の貯蔵装置は湿度を95％に保ちますが、これはほとんどの家庭で全く実用的ではありません。 スパッドはカビを防止するために空気の循環がよくなければならず、発芽を防ぐために暗闇の中に置かなければならない。
Not-Quite Root Cellar
あなたの家に断熱されていない地下室または冬の半ばでも凍っている上に残っているガレージがある場合は、適切な保管場所を即興で行うことができます。 ジャガイモの袋を保持するために、側面に切られた換気スロットを備えたワイヤまたは穿孔されたプラスチック製の棚または収納箱を設置する。 紙や卵カートンで層状に塊状ポテトを敷き、空気と吸水性を提供する。 区画や重いカーテンで囲んで光を遮断し、温度変動を最小限に抑えます。 または、使用済みの冷蔵庫を掃除し、45から50 Fのジャガイモに適した温度に設定してください。いずれの場合も、湿気のある保管場所に水を入れておいてください。
最高の食器棚
それらのオプションがあなたに利用できない場合、あなたの食器棚のどれが最良の条件を提供しているか考えてください。 理想的には、ストーブ、トースター、トースターオーブンから離れていなければなりません。すべてが温度を上げています。お湯と食器洗い機で同じことができるシンクの下ではありません。 日中は直射日光が当たらない場所があれば、それはさらに良いことです。 ジャガイモをゆるやかに保管するか、穴の開いた袋に入れて保管してください。 換気のためにビンにいくつかの穴を切ってください。 さもなければ、ジャガイモは成型される可能性が高い。
冷蔵庫、ピンチで
あなたが特に暑い気候にいる場合は、ポテトを冷蔵庫に保存して人生を長くすることができます。 このアプローチの欠点は、あなたのジャガイモが澱粉のいくつかを天然の凍結防止剤である糖に変換することです。 あなたがスパッドを焼くか沸騰させるかは関係ありませんが、フライドポテトは冷蔵庫からまっすぐに来たらあまりにも早く茶色になります。 彼らは冷蔵庫から出てから通常の状態に戻るために10〜14日が必要になるので、あなたの食器棚に2週間のジャガイモを入れ、冷蔵庫から室温まで1週間の供給量を一度に回してください。
