ドイツの黒パンを作る方法

ドイツの黒パンは第一次世界大戦と第二次世界大戦の間の定番品でした。 豊富な栄養価と長い貯蔵寿命、そして安価なコストは、軍隊が兵士に提供するのに最適な食糧にしました。 pumpernickelとしても知られていますが、パンはまだ国や世界で楽しんでいます。 あなた自身の本物のドイツの黒いパンを作ることは簡単で、正しい食材、道具、時間しか必要ありません。

ドイツ黒パン

ステップ1

植物油でプルマンパンの内側にグリースを塗り、ワックスペーパーの四角で塗ってください。

ステップ2

大きなボウルにパン酵母、白糖、汎用粉、中型ライ麦粉、全粒小麦粉、ふすまフレーク、塩、インスタントコーヒー粉、無糖チョコレート、キャラウェー種子、粉末タマネギを混ぜる。

ステップ3

小さなボウルに水、糖蜜、サイダー酢を混ぜる。

ステップ4

小さなボールの内容物を大きなボールに注ぎます。 それらが完全に混合されて大きなボールが作り出されるまで、それらを組み合わせる。

ステップ5

粉状の表面に生地を置き、8分の10分を本質的に弾性になるまで混練する。 それをボールに形作る。

ステップ6

ドウをボウルに戻し、濡れたタオルで覆います。 30分または2倍になるまで暖かい場所に置く。

ステップ7

オーブンを華氏225度に予熱します。

ステップ8

パンパンの生地を均等に押してください。 ふたを閉める。

ステップ9

オーブンにパンを置きます。 3 1 / 2時間の間、または中央に挿入された竹の串がきれいになるまで調理する。

ステップ10

オーブンをオフにして、2が3時間以上閉じていれば、パンを閉じてください。

ステップ11

オーブンからパンを取り出し、完全に冷ましてから取り出してください。