フルーツ＆野菜の色を高めるために使用される染料

人々は本能的に鮮やかな色で果物や野菜を食べることを好みます。なぜなら、鮮やかな色分けは食品に健康な栄養素が含まれているという兆候だからです。栽培者は、米国食品医薬品局（FDA）の認可を受けた色素で果物や野菜の色を強調して、カラフルな食品を選択するという本能を利用することがあります。

オレンジや他の果物は時にはその色を増強するために染められる。

赤色色素

食品会社は時々、赤いおいしいリンゴ、新鮮なイチゴ、赤いジャガイモに赤い染料をスプレーして、その外観を高めます。赤い染料はまた、しばしばトッピングのためのアイスクリーム売店や飲み物を作るためのバーで見つかるマラスキーノの桜を彩るのに使われます。 FDAは企業が自然に赤いサツマイモに赤い色素を加えて色を強調することを可能にし、赤い色素でオレンジを浸してよりオレンジ色に見せることも許可しています。

イエローダイ

ピクルスなどの緑色の製品は、緑色を強調するために黄色の染料を持つことがあります。 FDAは、オートミールメーカーが黄色染料を使用してりんごの色を着色し、桃の風味のあるオートミールの桃のように見せることができます。食品会社はまた、処理されたジャガイモやグラタンの外観を高めるために黄色染料を添加している。