牛ローストとビーフブリスケットの違いは何ですか？

牛ローストと牛肉の盛り肉は、動物の別々の部分から来る肉の異なるカットです。 ビーフローストは単なるカットではない様々な調理方法を必要とする複数の切断を記述するために使用することができる。ブリスケは、牛の胸の下胸部からの肉の特定のカットです。

クレジット：pkripper503 / iStock / GettyImages牛肉ローストビーフブリスケットの違いは何ですか？

「ロースト」という名前は、実際にカットされた動物のどこにあるのか、それをどのように調理するのかをあなたに知らせるものではありません。ローストは、最小限の焼き加減と焙煎が必要な優しい地域から、煮詰めの恩恵を受ける厳しいカットまで、さまざまなカットを意味する可能性があります。あなたがそれを購入する前にあなたのローストで何をする予定か考えてみてください。

タフな肉の切り身、盛り上がり 長期間にわたり調理したときに融解しやすいこれは、喫煙、牛肉、バーベキューに非常に適している理由です。 Brisketは深くて痩せた味を誇り、骨なしで売られています。それを牛の乳房と考えてください。

ブリスケルは珍しいことはできません。それは、食べやすく楽しいために、約200〜205 Fの内部温度に調理されなければならない。ポットローストのようなブリスケットを使用し、根菜を炒めたり、サンドウィッチの詰め物に燻製して刻んだりします。

ブリスケットには2つの異なる部分があります：フラットとデッケル、またはポイント。カットのフラット部分には肉が多く、ポイントはより太い。あなたは、盛り付けの一部、すなわちフラットまたはポイント部分のみを購入することができます。または、煙草やバーベキューをするために盛り付けを選ぶこともできます。ブリスケットは、多くの人々が楽しむ独特な穀物または質感を持っています。