それはあまりにも狂っている場合、ケーキ混合物を修正する方法

箱詰めされたケーキミックスは非常に寛容です - 乳化剤と安定剤でいっぱいになっています - オーブン温度の過大または過小混合とばらつきの点で揺れ動く部屋を提供します。あなたが乾燥した成分に濡れた状態で正しい比率になっている限り。そうでない場合は、実行する前にバッターを濃くするいくつかの方法があります。

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ケーキ打者は "落ちる"一貫性を持っているはずです。これは、バッターが傾斜したときにスムースかつスムーズに滴り落ちるように見える。

ケーキの粉

あまりにも多くの湿った成分を加えるための簡単な解決法は、それと同等の量の乾燥成分を加えることによってそれを平衡させることです。ケーキ粉+菓子の砂糖の等しいコンボのような、箱詰めのミックスと同じ質感の乾燥した原料を撃つ。これを行うには、1 / 2カップケーキ粉と1 / 2カップ粉砕機の砂糖を別々のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。打者が落ちる一貫性に達するまで、粉糖 - 砂糖の混合物をケーキバッター、1大さじ一度に加えなさい。

インスタントプリン

ケーキミックスの成分は高度にコンディショニングされており、超加工されています。そのため、ミキシングする前にふるい分けする必要がないため、インスタントプディングがあります。即席プディングを使用してランチーなバッターを肥厚させることは、フレーバーとテクスチャーのマッチングに加えて、ミキシング、ふるい分けまたは甘味のない2つの利点を有する。バッターがほぼ一貫性のある一貫性に達するまで、即座にプディングの風味を泡立ててください。

ヒント：少しは長い道のりです。即席プディングでは、パンを焼くのが始まると、バッターがさらに濃くなるので、完全に落ち着く一貫性を恥ずかしがるようにしたい。瞬間プディング1 / 2大さじで一度に泡立て、表題の大さじが1の後で1 1 / 2秒の間滑り落ちます。

卵

（1）卵白のタンパク質が豊富な部分は、卵白と呼ばれるケーキの構造を強化し、ベーキング時にしっかりとした質感を与え、卵黄中のレシチンは成分を乳化して強い結合を作ります脂肪、砂糖、小麦粉の間にある。卵黄の脂肪は完成した製品にも水分を与えます。 2の卵白と6の卵黄をケーキミックスバッターの3バッチに集めます。