ココナッツハーブからファウンテンドリンクまで、ルートビールとクリームソーダは1800の中頃以降に商業的に販売されています。 彼らは両方とも甘い炭酸飲料ですが、ルートビールは複雑なハーブの味で知られていますが、クリームソーダは軽い発泡飲料です。 飲み物は自宅で作ることができますが、今日はルートビールとクリームソーダが世界中で大量生産されています。 そして、それはちょうど爽やかなソーダポップより多くの方法で消費することができます。
ルートビールはもともとアルコール性と非アルコール性のバージョンで作られました。
ルートビール
ルートビールは当初、サルサパリラとバーチビールに似たハーブ飲料だったので、強壮剤と考えられていました。 ソーダはササフラスの樹皮からできており、かつてはアルコール性および非アルコール性の両方の形態で入手可能であった。 その醸造用のレシピは、世代から世代に渡って伝えられ、最終的に家族のレシピからチャールズ・ハイヤーに適応され特許取得されました。 彼の製法は、パケットで販売された16ハーブの調合で、最終的には噴水ソーダになりました。 オリジナルのハーブとスパイスは人工香料で置き換えられているため、現代のルートビールは異なります。
クリームソーダ
元のレシピが1852のEM Sheldonによって出版されたので、アメリカのクリームソーダはイギリスに根を持っています。 この飲み物は1865のAlexander C. Howellが「クリームソーダの水」として、さらに1886のJames William Blackが「アイスクリームソーダ」として後で特許を取得しました。 両方の混合物は、フィズのために卵白、砂糖、小麦粉、酒石酸および重炭酸ナトリウムの必須成分を有していた。 元のソーダの水は、レモン、バニラ、および他の果実エキスで味付けされました。 しかし、今日のバージョンのソフトドリンクは、甘いバニラ風味のソーダに還元されています。
自家製のバージョン
旧式のルートビールとクリームソーダの両方を家庭で作り、オリジナルのレシピを微調整します。 ルートビールは、2オンスを煮沸して作ることができます。 ササフラス根、2オンス。 ジュニパーベリー、1オンス。 8 qtのホップ 20分の水。 混合物にひずみを加え、5ポンドを加えます。 砂糖を飲む前に冷やしてから55度まで冷やしてください。酵母を加えて瓶詰めしてください。消費する前に60の時間が5になるようにしてください。 酵母はこの自家製の飲み物の泡を与えるものなので、それが発酵を続けるのを防ぐために冷蔵するべきです。
クリームソーダは、1 1 / 4カップの砂糖を大きな1-gallonピッチャーの1カップに溶かして作ることができます。 2カップコーンシロップと1 / 2 tspを加えてください。 バニラ抽出物を加え、混合物を合わせるまで十分に撹拌する。 これにより、厚いシロップが生成され、それは冷蔵庫で約45°Fになるまで冷却されなければならない。冷却されたら、2リットルの炭酸水を注ぎ、混合物を蓋付き1-ガロン瓶に入れる。
料理のアプリケーション
クリームソーダとルートビールの違いの1つは、料理での使用です。 クリームソーダは、アイスクリームのフロート、フルーティなカクテル、ミックスドリンクに使用できます。 そして、ルートビールは、古典的なルートビールフロートを作るために使用することができますが、それはまた、料理のために使用することができます。 ソーダは、豚肉や赤ちゃんの後ろ肋骨の軟化剤としてよく使用され、バーベキューソースにも使用できます。
