仕上げを始める： 1 1 / 2から2時間
サービング：3つの8オンスゼリージャー
難易度：初心者
クレジット：クヴォナ/ iStock / GettyImagesブルーベリーシロップをパンニングレシピにする方法
ブルーベリーシロップを自宅でキャニングするのはシンプルで時間がかかりますが、ほんの数個のツールで達成できます。 自家製のブルーベリーシロップはおいしいですし、多くの店で購入したフルーツシロップによく見られる防腐剤や多量のコーンシロップがありません。 このレシピは 甘すぎずのバージョン、それは甘いまたは風味の良い料理で提供することができます。
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ヒント
ブルーベリーパルプをひずませるために、ゼリーバッグの代わりにチーズクロスの二重の層を使用することもできます。
3 1 / 2カップブルーベリー
2 1 / 2カップの水
1 1 / 4カップ砂糖
新鮮なレモン汁2ティースプーン
ステップ1：ブルーベリーを調理して歪める
鍋の中でマッシャーと一緒にブルーベリーを洗ってマッシュし、1の水と混ぜる。 必要に応じて大きなスプーンやマッドラーの裏を使って果実をマッシュアップすることもできます。 混合物を沸騰させ、10分だけ沸騰させる。 彼らを分解し続けるために、果実を時折炒める。
ベリーをボウルに入れ、10〜15分ほど冷やしてください。 次に、果実をゼリー袋に入れて、ブルーベリーのすべての果肉と皮をピューレする。 シロップがゼリーバッグに完全に詰まるのに約1時間かかる。
ステップ2：ブルーベリーシロップを作る
鍋に残った水、砂糖、レモン汁を混ぜて、沸騰させてシンプルなシロップを作りましょう。 ブルーベリーシロップをかき混ぜ、5分沸騰を続ける。
ホットシロップが簡単にあなたの肌を燃やすことができるように非常に慎重に - 缶詰の供給通路で一般的に見られるジェリーキャニングジャーにブルーベリーシロップを注ぐ。 1 / 4は、シロップの表面と瓶の唇の間の1 / 2インチのスペースにしておきます。 蓋を瓶にねじ込みます。
ステップ3：シロップの瓶を処理する
缶詰めの沸騰に水を吹き込みます。これはシンプルなシロップとブルーベリーシロップを好みの状態で混合している間に行うことができます。 圧延沸騰。 蓋を缶の上に置き、10分処理する。
キャニングトングを使用して容器からジャーを取り出し、タオル状の表面に置きます。 ジャーを冷まして保管してから保管してください。 シロップは未開封のまま1年まで使用できます。 開封後、冷蔵保存してください シロップの瓶で、3〜4週に使用します。
ブルーベリーシロップには多くの用途があります。 パンケーキやワッフルのような伝統的な食品はこのシロップでおいしいですが、フルーツの甘味料のためにプレーンなヨーグルトまたはオートミールに少量を混ぜることもできます。 または、赤ワイン酢とオリーブオイルを混ぜてみてください ビネグレットドレッシング。 あなたがすることもできます バルサミコ酢と混ぜる ポークチョップや他の風味の料理に使う還元ソースに変えてください。 レシピを少し変える レモンの香りを加える 強い補完的な風味のためにブルーベリーを沸騰させるとき。 あなたはまた、オレンジやライムゼストとジュースのためにレモンの香りとジュースをトレードアウトすることができます。
