あなたはいつも砂糖を皿に加えることができますが、決して砂糖を摂取することはできません。 塩、コショウ、他のスパイスや調味料についても同じことが言えます。 しかし、カレーを作るときに砂糖に満足すれば、苦味や酸味とバランスを取ることができます。 苦い、スパイシーで酸っぱい味覚は、過度の甘さをある程度相殺することができ、厄介なカレーの最良の治療法です。
クレジット：martinturzak / iStock / Getty Imagesテーブルの上にカレー料理の横に新鮮な絞った石灰。
コロハ
カレーの過剰な甘さを苦味、酸っぱい、スパイシーな成分で克服したい場合は、味と控えめに加えてください。そうしないと、問題が悪化します。 フェヌグリークは一般的なカレー成分であり、慎重に使用すると甘いカレーを調和させる香りの苦味があります。 苦味とバランスを取るために、カレーのカップごとに粉砕したフェヌグリーク種子の1 / 4ティースプーンを加えてください。 2のカレーでフェヌグリークを煮詰めて3分にし、必要に応じて味や調整をします。
チリフレーク
赤い唐辛子フレークは、大きさのために多くの熱を持って、あなたが控えめにそれらを使用するときに楽しいspicinessを追加します。 カレーのカップ1杯につき赤い唐辛子の1 / 4ティースプーンを加え、2〜3分の甘い香辛料を取り除きます。 カレーを味わい、より多くのチリフレークと、必要に応じて、フェヌグリークで調整してください。
酸
ライムジュースのような酸は、砂糖の陽の陰です。 ライムの1/4からジュースをカレーに絞ってかき混ぜる。 味が甘さをどこに置いているかを見るために味をつけ、必要に応じてさらに追加してください。 石灰と一緒にチリフレークのタッチは、カレーが甘さを相殺するために必要なものかもしれません。
