スクランブルエッグは、ポ スクランブルエッグがいつあなたが好むテクスチャに達するかを正確に知っています。 卵黄が硬いのかどうかは分かりません。 白身の卵はより堅く調理され、沸騰している水の中に羽をつけて卵黄がそれ自体のために去っていくので、新鮮な卵はより密に密猟する。
完全に密集した卵は、ピーマンに乗っています。
タイミング
硬く沸騰した卵には硬い卵と同様の堅い卵黄があります。 どのくらい卵をかき混ぜるかによって、卵黄の調理方法と硬度が決まります。 卵は、使用するまで冷蔵し、異なる冷蔵庫を異なる温度に設定する必要があるため、卵が冷めてから調理を始める前に卵が冷たくなければなりません。
サイズ
卵の大きさも調理時間に影響します。 いくつかの卵を犠牲にして、あなたの冷蔵庫から卵を取り出してしっかりと調理するのに必要な時間を決定します。 3分で開始し、1分間隔で増加します。 大きな卵は5分ほど固まるでしょう。 あなたの指を使って、白い下の卵黄を押してください。 それが与えられれば、それは難しい料理ではない。
酢と塩
水に追加された酢の大さじは、卵白を広げずに1つの塊に保持します。 酢の酸は白の外側にあるタンパク質を凝固させるので、水の中に扇動しません。 塩には逆の効果があります。 ポテトとパスタを作るために水を味付けするために塩を加えてもよいが、それを卵を密猟するために水に加えないでください。
Simmer Do not Boil
水を沸騰させてから熱を下げ、泡が水面をほとんど壊さないようにします。 卵を別々のカップに砕いてください。 これは、卵を割って鍋の上から落とすのではなく、卵を一緒に水の中にスライドさせて保持します。 卵を別々のカップに分割すると、悪い卵を投げ捨てることができます。 すべての卵が鍋に入ったらすぐに、カバーして煮る。
形状
彼らは卵黄の近くに卵白を持つきちんとした丸い形をしているので、卵黄の卵。 少なくとも3インチの水で鍋に水を渦巻きます。 ポットは、5インチ以上の高さにする必要がありますので、攪拌中は水が渦巻くことはありません。 旋回する水の遠心力は白を卵黄の近くに保ちます。 代わりに、卵リング、メーソンジャーリム、またはクリーンな底なしのトウガラシのマグロから作られたリングをセットします。 卵をリングの上に置き、静かに落とします。
