キャニングは、熱を利用して食べ物を台無しにするようなカビ、バクテリア、酵素を殺す食品保存のプロセスです。 この方法は多種多様な果物に有効であるが、正常に完了しなければ食中毒の危険性があるため野菜、肉または魚に使用してはならない。 キャニングはさまざまな方法で実施できますが、誰もが自宅にキャナを持っているわけではありません。 缶詰めなしで瓶を密封する方法については、以下の手順に従ってください。
クレジット：artisteer / iStock / GettyImages缶詰なしで瓶を封じる方法
オーブン法
ステップ1
オーブンを300°Fに予熱する。
ステップ2
メイソンジャーを徹底的に洗って、きれいなお湯ですすいでください。
ステップ3
フルーツを洗う。 石の果物を半分に分け、石やピットを取り除く。 フルーツを瓶に入れ、木製のスプーンのハンドルを使って瓶がいっぱいになるまで押し込み、フルーツがしっかりと固定されるようにします。
ステップ4
小さな鍋に砂糖と1 / 2パイント水を入れます。 沸騰させて砂糖を溶かす。 別の1 / 2パイント水を加えてください。 もう一度沸騰してください。
ステップ5
瓶の上部の1インチ以内になるまで、沸騰シロップを果実に注ぎます。 カウンタートップの瓶を慎重にノックして、閉じ込められた空気を取り除き、必要に応じてシロップで補充します。
ステップ6
ゴム製のシールとキャップを瓶に入れますが、ネジバンドは入れないでください。
ステップ7
オーブンの中央に新聞が並んでいるベーキングシートの上に瓶を置き、50分だけ60分まで加熱します。
ステップ8
オーブンから取り出し、クラックを避けるために木製の表面に置きます。 まだ熱いうちに金属バンドをしっかり締め、冷めてください。
ウォーターバス法
ステップ1
オーブン法の1から5までの手順にしたがってフルーツとジャーを準備する。
ステップ2
ゴム製のシールと蓋を瓶の上に置き、金属製のバンドをゆっくりと所定の位置に固定します。
ステップ3
大きな鍋に瓶を入れ、暖かい水で覆う。 25から30までゆっくりと沸騰させる。 ブラックベリーやラズベリーのような柔らかい果物を2分間煮る。 アプリコットやモモなどの石果物の場合は、20分を煮詰めます。
ステップ4
ジャーを水から取り出し、ネジバンドを締め直し、木製の表面を冷やしてください。
プレッシャークッカー法
ステップ1
オーブン法の1から5までの手順にしたがってフルーツとジャーを準備する。
ステップ2
ゴム製のシールと蓋をはさみの上に置き、金属製のバンドを緩めて所定の位置に固定します。
ステップ3
圧力鍋の三つ組を鍋に入れ、1 1 / 2パイントの水を加えます。 沸騰させる。
ステップ4
ジャーをプレッシャークッカーに入れ、ベントから蒸気が出るまで蓋を閉めて加熱します。 5ポンドの圧力コントロールを所定の位置に置き、圧力を維持します。 ブラックベリーやラズベリーのような柔らかい果実の場合、1分間料理します。 アプリコットやモモなどの石果物の場合は、3〜4分間調理します。
ステップ5
熱から取り除き、10分放置する。 その後、鍋から瓶を取り出し、ネジバンドを締めて冷ます。
