典型的なポテトサラダは、凍結プロセス中に分解する成分を含む。 いくつかの理由から、凍結は味と質感に影響を及ぼし、サラダを食べるのは危険です。 一番良いのは、あなたが一日に食べる分だけ作るだけで、残り物を短時間冷やすことです。
クレジット：Purestock / Purestock / Getty Imagesポテトサラダは、冷凍庫に入った後に飢えてしまうかもしれません。
凍結が失敗する理由
ジャガイモ自体が凍結することはなく、ジャガイモのサラダの水分は、スパッとした食べ物をかすかにします。 マヨネーズは凍結したら分離し、ジャガイモを変色させます。 分離されたマヨネーズはまた、料理全体の風味と質感を変える。 あなたがポテトサラダにタマネギ、セロリ、またはペッパーを加えると、彼らは元気の無味乾燥したバージョンに解凍します。 アイダホ・ジャガイモ協議会によると、調理された卵も他の乳製品の成分と組み合わせても凍結しません。
それを先読みする
集まりに先立ってポテトサラダを作っているときは、冷蔵庫に入れておくほうがいいです。 アイダホ・ジャガイモ協議会は、サラダを作り、それをしっかりと密閉し、それを冷蔵庫に置き、3〜4日間保管することを推奨しています。 あなたが事前に料理を準備するためにそれよりも時間が必要な場合は、ジャガイモを調理し、きつく密封されたビニール袋で凍らせます。 あなたがサラダを組み立てる前に冷蔵庫で解凍してください。
安全な冷蔵庫の保管
ポテトサラダを冷蔵庫に入れておくのが安全なこともあります。ごみをゴミ箱に投棄する方がよい場合もあります。 あなたがパーティーのためにポテトサラダを作って、それが2時間以上室温で座っていたら、それを安全に冷やすにはあまりにも多くのバクテリアが存在する可能性があります。 41°Fより低い温度に冷やしたポテトサラダは、安全に1〜2日間冷蔵することができます。 ちょうど準備されたポテトサラダは3~4日間維持されます。
ポテトサラダのバリエーション
マヨネーズはジャガイモサラダ冷凍機の失敗の主な理由と思われますが、それを省略することは必ずしも凍結にふさわしい料理にはなりません。 ナショナルセンターでは、サラダドレッシングとサワークリームも凍結しないと指摘しています。 あなたが柔らかく、重いジャガイモや野菜を気にしなくても、あなたのドレッシングは、凍っているので、おそらく分かれたり、かたまりになったりします。
