ライスは凍結の恩恵を受けるいくつかの食品の一つです。 再加熱すると、米は包装の内部に凝縮した水分を吸収して調理を終了し、再加熱されたときに多くの冷凍食品のような濁った混乱に至るのを防ぎます。 余分な食べ物を最小限に抑えるために、凍結する前に先に作った米の運動量を最大限に活用し、それを少しずつ測定してください。
帰依
あなたがそれを再加熱したときに柔らかく、中心に噛み付く一貫性を発達させるように、アルデンテに凍結する予定の白米を調理します。 言い換えれば、それを全部通り抜けて調理しないでください アル・デント・アドバイスの唯一の例外は玄米です。 玄米は変質しています。凍結前の調理時間を5分短縮した場合、15を20分にして再加熱すると、白米よりも内部の調理温度に達する時間が長くなります。穀物内の内容 だから、最良の結果を得るには、玄米を凍らせる前に玄米を調理してください。
クールダウン
どのように冷凍のために米を冷やしているのか - それを包装する前に冷やしておいたほうが、再加熱するとその品質に影響します。 あなたは冷凍のためにそれをパッケージ化するときに少し温かく欲しい - 熱く叫ぶのではなく、触っていて微妙に蒸し暑い。 ライスは、パッケージ内の少量の過剰な水分を享受する数少ない食品の1つです。 再加熱中、米はパッケージで放出された余分な水分を吸収し、それを使ってすべての方法で調理を終わらせます。 この技術により、米は解凍せずに冷凍庫から食品蒸し器または電子レンジに移動することもできます。
パッケージングとポートニング
シートパンや縁取りベーキングシートの上に水を流し、米が調理を終える直前に余分な水を落とす。 水は、穀物が互いと鍋にくっつかないようにします。 鍋の1 / 4インチの厚さの層に米を滑らかにし、8分の冷却をします。 測定用カップを使用して米を分注し、電子レンジで安全なフリーザーバッグ内の各部を10 / 1インチの層に詰める。 袋に入れた米をベーキングシートの上に置き、冷凍庫に2時間入れてください。 2時間後、袋に日付を記入し、長期保管のために1つのスタックに入れてください。
再加熱と安全
冷凍庫から電子レンジに直接移動して、米を再加熱するときに食物による病気を防ぐ。 米は40と140 Fの間の温度で湿った米の栄養環境を愛するバチルスセレウス（Bacillus cereus）に感受性があります。パックした瞬間に冷凍庫に米を入れ、B.一度。 再加熱するときは、1または2インチについてフリーザーバッグを開き、高温になるまで1分ずつ高くしてください。 再加熱すると、内部温度が165 Fになるはずです。 ライスは冷凍庫で3ヶ月間新鮮なままです。
