オーブンでポットローストを調理する方法

ポットローストは一般的には安価な肉のカットを必要とするので経済的な食事の選択ですが、フレーバーで詰めることができます。 ポットローストは、風味の良いチャックローストやショルダーローストのように、牛肉のより厳しいカットのために低温でゆっくりと調理する必要があります。 肉をゆっくりと調理することにより、肉は柔らかくなり、強靭な繊維と脂肪が溶けます。 このレシピを変更して、ローズマリー、セージ、タイムなどのハーブを追加することができます。

厚い底の皿の中の中火でオイルを加熱し、オーブンを225°Fに予熱する。

塩、コショウ、イタリア調味料で肉を振りかける。 ポットが非常に暑いときは、その中の肉を探します。 肉をひっくり返す前に数分間待って、確実に最良の褐変を得るようにしてください。

肉を持ち上げ、ニンニクと刻んだタマネギを鍋の底に置きます。 タマネギの上に肉をセットし、赤ワインとトマトジュースの1 / 2カップを加えます。

肉が柔らかくなるまで、パンを覆い、オーブンで3 1 / 2を4時間焼く。 料理の最後の10分にニンジンを加えなさい。

オーブンからローストを取り出し、少なくとも30分静置する。 ポットローストのジュースを計量カップに注ぎ、浸漬ブレンダーでブレンドしてサイドソースを作る。