卵黄代替品

多くのレシピ成分とは異なり、卵黄は風味をレシピに加えるのではなく、質感と結合性を提供します。しかし、それらはまた、脂肪およびコレステロールが高い。 1つの卵黄には100 mgのコレステロールがあります。あなたのコレステロールを見ている場合は、完全なビーガンの食事に従うか、単に卵の味が気に入らない場合は、代替品が用意されており、さまざまなレシピでうまく機能します。

卵黄は健康的な食材に置き換えることができます。

絹ごし豆腐

シルケン豆腐は、結合剤としてうまく作用するクリーミーなテクスチャーを有する。健康食品や食料品店で購入することができます。レシピで1つの卵を交換するには、1 / 4カップの豆腐をブレンドして混合物に加えます。豆腐の交換は、ケーキなどの濃密なテクスチャーを必要とするレシピで最も効果的です。

亜麻仁

1つの卵を交換するには、1 tbspをブレンドします。それが細かく粉砕されるまで亜麻種子。 1 / 4カップの冷たい水を加え、厚くなるまで混合する。それは堅実な風味を持ち、卵黄の一貫性を模倣するベーキングにゼリーのような質感を提供します。あなたは、健康食品や食料品店で亜麻の種子を見つけることができます。

レシチン

レシチン顆粒の大さじ1杯は、卵黄1個に相当し、40カロリーが含まれています。レシチンは、Yogaviveのウェブサイトによると、より高いHDLレベル（良好なコレステロール）を促進する、大豆から作られた無味無臭の結合剤です。あなたは、健康食品店やいくつかの食料品店で顆粒やその他の形でそれを購入することができます。