名前はかなり類似しているように見えるかもしれませんが、鶏のフレーバーの代わりに家禽の調味料を置き換える間違いをしないでください。 感謝祭の詰め合わせには家禽の調味料が最も注目されますが、チキンフレーバーは一般にチキンブイヨンと呼ばれるチキン風味の粉です。 それらは両方とも鶏肉の風味を増強するが、全く異なる方法で増強する。
クレジット：Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images七面鳥の詰め物に家禽の調味料を入れます。
家禽の調味料
家禽シーズニングは、一般的に販売されているスパイスのブレンドであり、一般的にブランドにかかわらず同様の比率で配合されています。 セイジ、セージ、マジョラム、ローズマリー、セロリの塩、黒コショウ、ナツメグなどで構成され、ブランド間の最大の違いは、スパイスの品質が最もよく含まれています。 ヘルビー、ウッディー、ペッパートーンを作成すると、鶏肉の調味料用に特別に作られた鶏肉調味料だけでなく、多くの種類の料理にユニークで複雑な要素が加わり、さまざまなレシピに含まれています。
チキンフレーバー
チキンフレーバーは、速いチキンブロスのような製品を作成するために使用されます。 チキンブイヨンと呼ばれることが多いが、チキンフレーバーは粉末、ペースト、ブロックの形で販売されている。 チキンフレーバーを使用するには、それを混ぜて水に溶かすだけです。 チキンフレーバーは、チキンの風味を模倣する様々な成分で作られています。 いくつかのブランドは実際に脱水した鶏肉製品を含み、他のブランドは鶏肉を含まない。 チキンフレーバーの多くのブランドは、グルタミン酸ナトリウムおよびチキンブロスにはない追加の添加物を含む。
家禽の調味料の使用
伝統的な詰め物の味のために鶏肉や七面鳥を詰めるときは、家禽の調味料を使います。 鶏肉と肉に直接鶏肉や調味料を加えたり、調理したりマリネをつけたりしてください。 生地に家禽の調味料を加えることで、ヘルベットのパンを作ってください。 あなたのバーベキューソースに鶏肉調味料を入れて、複雑さと風味を追加しましょう。 その名前は別のことを意味するかもしれませんが、家禽調味料は一般的に豚肉や魚のレシピでも使用されます。 ブレンドにはセージ、タイム、ローズマリーが含まれているため、ほとんどの赤身の肉や魚とよく似ています。 あなたの食事に風味を与えるために、家禽調味料の2ティースプーンの半分を使用してください。
チキン風味の用途
水で構成されている場合は、鶏の調味料を同等の交換として呼び出すレシピで鶏の味を使用してください。 鶏のような味を得るためにスープのような液体に粉末、立方体またはペーストを直接加える。 多くのタイプのチキンフレーバリングはチキンブロスよりも塩分ですので、レシピに塩を加える前にスープをチェックしてシーズニングを確認してください。 味付けを増強するためにチキンフレーバーを米または野菜に入れたり、パスタ料理を調理する際にはチキンフレーバーを使用してください。 ジャガイモやローストにすばやいグレービーやソースを作るためのベースとしてチキンフレーバーを使用してください。
