ホイップクリームを再揚げる方法

ホイップクリームのクリームは、それが膨張性でふわふわした厚い品質で、私たちは皆知っていて愛しています。これは、高脂肪含量のクリームのおかげである - 罪深い、しかし美味しい。物理的にクリームを粉砕すると、脂肪分子が抱きついた気泡ができて、ふわふわした状態を維持することができます。タンパク質と乳糖は結合し、空気と脂肪の分子の内部に集まり、クリームを硬くします。しばらくすると、気泡が爆発し、ホイップクリームが壊れて、元の鼻水の一貫性に戻ります。これが起これば、それはクリームを再び濃くするためにそれすべてを迅速に修正する必要があります。

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ステップ1

冷たいミキシングボウルにクリームを注ぎます。クリームをできるだけ冷たく保つことが重要です。

ステップ2

冷たいスプーンを使って優しくクリームをかき混ぜる。これは、あなたが最後にそれをホイップして以来、いくつかの分離が起きたかもしれないので、クリームの成分を組み合わせます。

ステップ3

新鮮なクリームの大さじ2カップをボウルに加え、穏やかにかき混ぜる。これは必須ではありませんが、このプロセスで役立ちます。

ステップ4

電気泡立て器を低速に設定します。それをオンにして、クリームを泡立て始める。当初は鼻水になります。中程度までスピードを上げ、クリームが濃くなるのを見るまで泡立ててください。徐々に2 tbspを流してください。混ぜ合わせながらキャスター・シュガーのあなたはキャスターシュガーを持っていない場合、定期的に粒状の砂糖を使用することができます。