プレーンヨーグルトはマヨネーズに作ることができますか？

マヨネーズとプレーンヨーグルトは、そのパレネスから厚くクリーミーなテクスチャーまで、多くの特徴を共有しています。 しかし、彼らは彼らのメーキャップの中で別の物質です。 ヨーグルトとは、有益な細菌によって酸性化され増粘された牛乳のことで、マヨネーズは卵と油のエマルジョンであり、レモンジュースや酢はその風味を高め、その豊かさに逆らっています。 どのように試しても、ヨーグルトをマヨネーズに変えることはできませんが、時にはそれを補完したり代用することができます。

クレジット：YelenaYemchuk / iStock / Getty Imagesチキンサラダの小さなボウル

ヨーグルトの徳

ヨーグルトは完全に牛乳で作られており、そのマヨネーズはほぼ完全に油でできていることを考えると、マヨンの大さじにヨーグルトのフルカップよりも脂肪が多いことは驚くことではありません。 また、タンパク質、ビタミン、ミネラルが詰まっています。その大部分はマヨネーズには完全に欠けています。 あなたが好きなサンドイッチやサラダを準備しているときは、簡単にマヨネーズにいくつかのプレーンヨーグルトを混ぜることで、カロリー数を減らして栄養価を上げることができます。

いくつかのヒント

ヨーグルトには薄くて水分の多いホエーが含まれています。 サラダやサンドイッチで使用する場合は、事前に準備するのではなく、すぐに提供する必要があります。 この場合、ゼラチンで増粘して安定しているため、「ナチュラルでない」メインストリームヨーグルトはプレミアムブランドよりも優れた選択肢です。 ヨーグルトを一晩中、プディングバッグが並んでいるソーセージで排水することもできます。プディングバッグは、大部分のホエーを押し出し、より厚く、クリーミーなヨーグルトを残します。