どのように米粉の代わりにタピオカの粉を使用する

その吸収特性のために、タピオカ粉はレシピで増粘剤として使用されることが多い。 キャッサバ塊茎から作られ、米粉よりも甘いタピオカ粉は、パンケーキ、パイファイリング、ペストリーなどのレシピで米粉に代わるものが最も優れています。 米粉の代わりにタピオカ粉を使用する場合、タピオカ粉よりもざらざらした質感を持つプレーンなタピオカを間違えないでください。

タピオカの粉は、いくつかのレシピで米粉の代わりに甘いものにすることができます。

ステップ1

元のレシピが求めている米粉の量を決めます。

ステップ2

米粉のためにタピオカ粉の量を2倍にする。 例えば、レシピが1 / 2カップの米粉を1カップのタピオカ粉に置き換えた場合。

ステップ3

小麦粉を主成分とするレシピの代替品を変更します。主成分としてタピオカ粉を使用することで、完成した焼き菓子が過度に高密度になる可能性があります。 たとえば、2カップの米粉を呼び出すパンレシピを使用している場合は、1カップ米粉と1カップタピオカ粉を使用します。 しかし、タピオカの粉の代わりに2倍の量が必要なので、タピオカの粉の2カップと米粉の1のカップを使用する必要があります。