食用着色料は、味に影響を与えずに食べ物の外観を変える素晴らしい方法です。 彼らは水と混ざり合ってはならない食品でうまくいく。 食べ物が死ぬのは簡単ですが、粉末で所望の色を達成するには、いくつかの試行錯誤が必要です。 粉末は高度に濃縮されている。 それらを控えめに使用してください。 真の色表現を実現するために、最も自然な光でそれらを使用してください。 アイシングのような食品と色を混ぜた後、使用する前に混合物を数分間放置して、色が完全に暗くなるようにします。
クレジット：RuthBlack / iStock / GettyImages粉末食用着色料の使い方
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着色アイシング
自然な光がワークスペースに入るように、ウィンドウ上のシェードを開きます。 蛍光灯は色の濃淡を変えます。 できるだけ自然な日差しで作業することで、望ましい色合いを簡単に実現できます。
アイシングをボウルにスプーンで入れます。 アイシングの上に少量の着色料を振りかけてかき混ぜる。
着色したアイシングを5分間放置する。 この時、色は完全に発達します。 より暗い色が必要な場合は、ボールを少し振り混ぜてかき混ぜてください。 色が正しいかどうかを判断する前に、色を再現させてください。 必要に応じて繰り返します。
食品を塗る
自然に点灯したワークスペースにセットアップします。
いくつかのレモンエキスまたはアルコールをボウルに注ぐ。 いくつかの食品の着色料を液体に振りかけてかき混ぜる。
着色液を5分間放置する。 この時、色は完全に発達します。 あなたが暗い色合いをしたい場合は、ボウルに少しの粉を振りかける。 色が正しいかどうかを判断する前に、色を再現させてください。 必要に応じて繰り返します。
食品に適用するために、着色液体で食品グレードのブラシを浸します。
粉塵
砂糖または他の乾燥成分に食用着色剤を加える。
粉末と他の乾燥成分を一緒に混ぜる。
粒状の砂糖、ココナッツフレークおよび他の乾燥製品を使用する場合と同様に、この混合物を食品の散布に使用してください。
ヒント
粉末状の食品の色は水と混ざりません。
リファレンス
マーサスチュワート：食べ物の色付け101Sugar Craft：食べ物の色付けヘルプ
リソース
砂糖工芸：粉末食品着色カンニングと工芸品：粉末食品着色料：アメリカ色粉末食品の色
