ミルキーチーズソースをいかす方法

チーズソースは古典的なベシャメルとして始まります - ミルクバターで茶褐色にされた小麦粉によって濃厚化されたミルク。 チーズソースを濃くするには、ベチャメルベースに戻らなければなりません。 これは、食料品店の中に何が入っていて、どれくらい早く一緒に来るようにソースが必要かによって、いくつかの方法で行うことができます。

クレジット：ALLEKO / iStock / GettyImagesどのようにThicken Minky Cheese Sauce

これは、フレーバーを変更するリスクなしにチーズソースを濃くする最も簡単な方法です。 ソースを濃くするまで、熱を中火にして沸騰させて、絶えずかき混ぜる。

新しいベチャメルソースを別のポットに入れます。 一度濃くしたら、新しいベシャメルソースを乳白色のチーズソースに加え、組み合わせて所望の厚さに達するまで煮る。

ヒント

この方法にチーズを追加したいかもしれません。

小麦粉またはコーンスターチは両方とも液体を濃くすることができる。 小さな別のボウルに、混合物が滑らかになるまで、小麦粉またはコーンスターチの大さじをチーズソースの2大さじと混ぜる。 混合物を乳白色のチーズソースに戻し、混合して所望の厚さになるまで撹拌する。

ヒント

いずれの方法でも、煮込み中にソースが濃厚すぎて熱を低く抑え、所望の厚さに達するまで撹拌しながらミルクを一度に加える。