揚げ物のような最も簡単な調理方法でさえ、料理人が微妙なことを理解すると、より安全で効果的になります。 たとえば、あなたが料理をしているときにホットな脂肪が飛び散って飛び散る傾向があることが分かった場合、多分あなたができることは多少あります。 1つのチップではじゃま板を完全になくすことはできませんが、肯定的な変化があれば、熱い脂肪からの不快な熱傷の危険性が減ります。
始める前に、フライパンを徹底的に乾かしてください。 ポップは、水分が熱い脂肪中の蒸気に急速に膨張するときに発生するので、調理用脂肪中のわずかな水分でさえ問題になる可能性があります。 これは特に、別の用途から救済された固体脂肪、または2回目の使用のためにひずんだ食用油の場合に当てはまります。
ストーブの上に何かを揚げているときは、低温から始めます。 あなたのフライパンとオイルを温めて、徐々に油を注いでください。脂肪に閉じ込められた水分は、ポップとは対照的に、穏やかに蒸散する時間があります。
あなたのフライパンに入れる前に、肉、魚、および湿った表面を持つ他の食品を汚してください。 きれいな紙タオルで軽く押して、余分な水分を吸収してください。
適切な場合は、小麦粉またはパンの食品。 パン粉は、料理の際にジュースが食物から逃げるのを助け、散らかしの危険を減らします。
あなたの調理温度を注意深く監視してください。 鍋が熱くなり過ぎると、食品が収縮し、水分が放出され、油が沸騰します。 深い揚げ物のために、深い脂肪の温度計は適切な調理温度を維持するのに役立ちます。
食べ物を回転させながら、バーナーからフライパンを取り出します。 ジュースは自然にあなたの食べ物の表面に集まり、反対側は料理をしています。この一時的な熱の減少は、食べ物を回すときに起こるポップを最小限に抑えます。
地元のディスカウントストアやデパートからスプラッシュガード、またはスクリーンを購入してください。 ガードは、丈夫なリムとハンドルで、細かいメッシュの大きな円で構成されています。 あなたが調理している間、蓋のようなあなたのフライパンの上にガードを置く。 スチームはまだ逃げることができますが、スクリーンはあなたやあなたの台所に飛び散るグリースを防ぎます。
