スモーク・パプリカを作る方法

パプリカはボンネットのペッパーから作られています。彼らは不規則な形をしており、黄色、オレンジ色または赤色に成長する。ピーマンの中心にある種子と白い肋骨は最も熱い部分であり、ピーマンを乾燥させ粉砕してパプリカを作る前に除去されます。スパイシーなパプリカが必要な場合は、いくつかのリブおよび/または種子を加えてもよい。

クレジット：Madiz / iStock / GettyImagesスモーク・パプリカを作る方法

スモークしたパプリカはより深く、より複雑な風味を持っています。すべてのパプリカは熱に敏感で、準備の終わり近くにレシピに追加する必要があります。レギュラーと燻製のパプリカは食料品店やスパイス提供者の両方で利用できますが、ほとんどの食品と同様に、最も美味しいパプリカは自分で作ったものです。そして、実際には、喫煙者がいる限り、喫煙したパプリカは作るのが難しくありません。

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手袋をかけて、唐辛子を切る。肋骨と種子を取り除く。

チキンワイヤーの上に唐辛子を置くか、喫煙者の火の炎の上に置く。

トングを使って、一日一回、ペッパーを乾かしてください。これには、喫煙者の熱と唐辛子の大きさに応じて、数日かかります。喫煙者は、（電気の場合）電源を切るか、火事が夜に焼けるようにすることができます。

乾燥したピーマンを喫煙者から取り出して冷ます。

気密容器に保管し、使用の準備ができたら粉砕してください。