どのようにチーズが融解時にカーリングから保つために

それはあなたのレシピにチーズのカードルを持っていることがうまくいくことができますが、それは簡単にスープ、ソースまたはフォンデュを台無しにすることができます。 地熱になると熱が犯人ですが、溶けたチーズを滑らかに保つための措置があります。 経験則は、過度の調理を避けるために最後にチーズを加え、そうするときにソースパンを熱から奪うことです。

それは厳しいと凝固するように溶けるときに決してチーズを沸騰させてはいけません。

ステップ1

チーズを細断したり細かく刻んだりすると、より素早く滑らかに溶けます。 細断されたまたはチョップされたチーズを室温になるように座らせる。

ステップ2

3 tbspを溶かしてベーパメルを作る。 低温でソースパンにバター。 3 tbspで泡立てる。 万能の小麦粉を入れ、数分間、絶え間なくかき混ぜる。 多かれ少なかれ作りたい場合は、バターと小麦粉の量を調整しますが、同じ量にしておきます。

ステップ3

2カップのミルクを加えてください。 熱を上げて約5分間炊き、時には滑らかで厚くなるまで泡立てます。

ステップ4

鍋の熱を取り出してチーズを混ぜる。 一度に小さな手のひらでチーズを加えて、それを追加する前に溶かしてください。