どのようにランチドイツのチョコレートケーキの曇りを修正するには

伝統的なドイツのチョコレートケーキは、卵黄、砂糖、蒸発ミルク、バターを使ってチョコレート層を結合して飾る豊かな詰め物と霜取りに頼っています。 ココナッツとピーカンがいっぱいのこの霜付けは、層を一緒に保持するのに十分な厚さである必要があります。 あなたが過去に適切な厚さを達成するのに問題があった場合は、ケーキの前に少なくとも数時間は霜付けをしてください。 最初に霜をつけることは、暑い間に曇った霜を修正する時間を与えるだけでなく、完全に肥厚するようにそれを冷やす時間を与える。

基本的な霜取り成分を合わせ、ゆっくりと鍋の中で沸騰させてください。

霜が黄色になるのを待ってください.3は4分になります。 混合物が十分に厚くない場合は、沸騰させ、別の1を泡立てて2分まで撹拌する。

熱から霜を取り除き、ココナッツをかき混ぜる。 ココナッツは、一貫性に関する心配を軽減するために、霜取りに十分な構造を追加することができる。

混合物が渋滞している場合は、少量のコーンスターチまたは菓子の砂糖を加えてください。 霜取りがまだ暑い間に泡立て、霜が濃くなるまで小さなピンチを加えてください。 あまりにも多すぎると、特にコーンスターチで粒状感や味わいがなくなります。 総量を1テーブルスプーン以下に保ちます。

泡立たせて混合ボウルに入れ、混合物を完全に冷ます。 それでも広がりが薄すぎる場合は、冷蔵庫に入れて固めます。 充填物は、3日まで冷蔵することができる。

トーストされたピーカンを冷たい霜に折り重ね、ケーキを集める。 伝統的に、ドイツのチョコレートケーキは、ココナッツピーカンの霜取り充填を層の間に置き、上部を覆うことによって行われています。 両側は霜がついていません。