どのようにそれがカールしないようにエビをカットする

エビはほとんど全てのタンパク質であり、脂肪はなく、ほとんどの低脂肪含量タンパク質と同様に、それらは調理するときに収縮する。しかし、ほとんどのタンパク質とは異なり、エビが収縮すると、しっかりとカールします。これはカクテルソースが入ったガラス容器の側面に置いても問題ありませんが、エビの天ぷらのような料理には問題があります。戦略的にナイフカットや木の串を置くカップルは、カビエビの問題を終わらせることができます。

カレーエビはエビカクテルには適していますが、必ずしも他のレシピには適していません。

ステップ1

殻をはがし、鋭いナイフを使ってエビを作りなさい - エビを背中（上部）に沿ってバタフライにして、腸管を取り除くことを意味する。テールピースをつけたままにする。

ステップ2

エビを裏返しにして下面が上を向くようにします。エビの前端と後端からわずかな（1 / 4インチ）カットを近似した1 / 3にしてください。これらのカットはエビのカールを防止します。調理プロセス中にエビのカールを防ぐ別の方法については、ステップ3を参照してください。

ステップ3

腹が上を向くようにエビを置く。あなたのエビの皮をむいて、献身するために、ナイフを使用していれば、あなたのナイフのハンドルの端を取る - 重いナイフに切り替えて、エビを軽くたたきます。エビを粉砕するほど硬く叩かないでください。その形を保持している膜のいくつかを緩めるだけで十分です。調理したエビをカールから守るもう1つの方法については、ステップ4を参照してください