ビートはカラフルで健康的だと誰もが知っている。 しかし、多くの人々は、それらが完全に食べられる数少ない食物の一つであることを知ることに驚くだろう。 それは、ルートの心臓部、または私たちが伝統的に考えている「ビート」のように、各部分を美味しくするために、いくらかの準備と創造性が必要です。
ビートは、多くのレシピに多彩で健康的なものです。
Skin
ビートを剥がすことがどれほど難しいかを考えれば、汚れや繊維糸のきれいな部分を洗い流すと、皮が食べられることが分かります。 しかし、多くの人々は、皮をむいたビートルートの均一な質感を好む。 これは面倒な作業かもしれませんので、サトウキビのような生のビートを提供している場合を除き、ビートをはく離する最善の方法は最初に調理することです。 ピールは、調理後にはるかに簡単に引っ張られるか、はがれなければなりません。
ルート
根は私たちが伝統的にビートと考えるものです。 彼らが赤い色から出血するのを防ぐために、緑から切り取ったときに2インチの幹を残しておきます。 ビートは密であり、料理に長い時間がかかります。 2インチより小さいビートを使用し、沸騰または焙煎する前に四分の一に切断することにより、調理時間を大幅に短縮することができます。
葉
ビート葉はしばしば捨てられるが、完全に食べられる。 赤ちゃんのビートだけが、サラダに適した小さく柔らかい葉を持つ傾向があります。 ビートに通常付随するグリーンは、料理に適しています。 徹底的に清掃した後、スイスのチーズのように蒸すかソテーすることができます。
茎
茎が小さく、繊維質でない場合は、葉と一緒に食べることができます。 茎が厚すぎて繊維質である場合は、葉からそれらを切り取り、調理する前に刻むことが望ましいでしょう。 あなたは半分にそれを壊すことによって茎が線維性であるかどうかを知るでしょう。 それがきれいに壊れるならば、それは茎を取り除かずに食べるのに十分柔らかいです。 繊維が壊れないようにするには、茎を切断して切断するのが最良です
