カスタードアイスクリームとソフトサーブアイスクリームはどちらも乳製品を主成分として作られています。 増粘剤および調製方法は、2種類のアイスクリームの間の主な変数である。 彼らは新鮮な果物やチョコレートのようなあなたが選んだどんな風味でも風味をつけることができますが、どちらもベースフレーバーとしてバニラを求めています。
ソフトサーブとカスタードアイスクリームは、スクープではなく機械から排出されるソフトアイスクリームです。
材料
カスタードアイスクリームは牛乳中の増粘剤として卵黄を用いて作られ、ソフトサームは増粘剤としてクリーム、時には澱粉を使用する。 バニラカスタードアイスクリームは、通常、卵黄からの黄色の色合いを有し、バニラソフトサームは、通常、白色である。
準備
カスタードアイスクリームは増粘剤として卵黄を使用するため、冷やしてアイスクリームに凍結する前に調理しなければなりません。 卵黄はゆっくりと牛乳を加えてゆでるので、卵黄をゆっくりと加えて、卵黄をかき混ぜる必要があります。 カスタード混合物は、アイスクリームメーカーに添加する前に冷却する必要があります。 ソフトサームクリームは、主成分としてクリームを使用し、プディングミックスと砂糖を混ぜたものです。 インスタントプディングを使用する場合、調理や冷却は不要です。
テクスチャー
ソフト・サーブで使用されるプディング・ミックスは、澱粉を含み、それが粉砕された後に滑らかで厚い一貫性を作り出す。 澱粉が完全に咲くと、プディングクリーム混合物は厚くなり、クリーム状になり、風味がついた状態になる。 クリームはミルクの代わりに使用されるので、ソフトサームはあなたの口の中でクリーミーな感じをします。 カスタードアイスクリームは厚く、卵黄のためにカスタードのように口に豊かに感じます。
味
カスタードアイスクリームは、卵黄の効果として、柔らかいサービングアイスクリームよりも少しリッチなテイスティングです。 カスタードアイスクリームは、成分が同じであるが、異なるように調製されているため、クリームブリュレの風味と似ています。 柔らかいサーブは、クリーム、砂糖、バニラの味付けだけなので、カスタードアイスクリームよりも味がよくなります。 柔らかいアイスクリームは甘くしたミルクまたはホイップクリームに似た味をしています。
