粉末糖の化学組成

粉砂糖は、菓子の砂糖またはアイシング砂糖としても知られています。粉末糖は細かく粉砕された顆粒糖であり、固化を防止するためにコーンスターチを加えたものである。

粉砂糖はこれらのチョコレートケーキを飾ります。

原点

粉末糖は、砂糖またはビートの砂糖から来ることができます。杖または甜菜糖は、その生の形態から粒状糖に加工される。次に、造粒した糖を細かく粉砕し、トウモロコシデンプンを固結防止剤として添加する。粒状糖のこのさらなる処理は粉末糖を生成する。

化学式

粉末糖の化学式は、C12H22O11であり、粒状糖と同じである。用いられるビートまたはケイン糖は両方ともスクロース糖である。 2- [3,4-ジヒドロキシ-2,5-ビス（ヒドロキシメチル）オキソラン-2-イル]オキシ-6-（ヒドロキシメチル）オキセタン-3,4,5-トリオールである、粉末化された糖の純粋および応用化学連合（UPAC）名。 Chemical Abstracts Service（CAS）番号は57-50-1です。